Dalším cílem je seznámení s moderními technologiemi využívanými v gastronomii a pravidelné vzdělávání v oblasti hygieny a ekonomických aspektů školního stravování. rámci projektu se realizují odborné workshopy zaměřené na problematiku školního stravování. Od roku 2019 realizuje město projekt Fajne školní bistro, jehož záměrem je mentoring školního stravování známého ostravského šéfkuchaře Davida Valíčka ve školních jídelnách základních škol a také s tím spojena příprava gastronomických zážitků žákům, pedagogům i kuchařkám.
Zdravé stravování, výživové poradenství a pravidelné tělesné aktivity – to jsou klíčové prvky projektu Fajne školní bistro, který se zaměřuje na prevenci obezity u žáků. Cílem je nejen edukace personálu školních jídelen, ale také seznámení s nejnovějšími trendy moderní kuchyně, která podporuje zdravý a vyvážený jídelníček.
V projektu jsou zapojeni i žáci vybraných SŠ a VOŠ. Byla vytvořena pracovní skupina a zváni jsou ke spolupráci rovněž zástupci Asociace školních jídelen ČR z.s. a dalších subjektů věnujících se gastronomii v rámci ČR.
Od září 2022 do září 2023 proběhlo 19 mentoringů. Byly realizovány semináře na téma „Hygienické minimum“ a „Systém HACCP ve školní jídelně“, realizován workshop „Moderní trendy ve vaření“. V roce 2024 proběhly mentoringy ve školních jídelnách, workshopy „Moderní trendy vaření“, semináře ve spolupráci s Asociací školních jídelen ČR z. s., vyhodnocení ŠJ – ocenění nejlepších kolektivů ŠJ a byla vydána digitální kuchařka.
Kuchařka ke stažení: https://talentova.cz/digitalni-kucharka/
Umístění projektu
Harmonogram
2019+
Realizace
Galerie
Zpracovatelé
- Statutární město Ostrava
Garanti
- Andrea Hoffmannová náměstkyně pro vzdělávání, inovace a digitalizaci